Люля-кебаб на сковороде

Готовим аппетитнейшее мясное блюдо Люля-кебаб на жаренное сковороде.
500 г баранины (мякоти), 150 г почечного жира, 1 головка репчатого лука, 1/4 городской булки, 2 столовые ложки масла топленого, 1 лимон, 50 г лука зеленого.
Мясо и почечный жир мелко нарезать, перемешать, посыпать перцем, пересыпать мелко нарезанным луком, посолить по вкусу и оставить на 2-3 часа. Затем пропустить через мясорубку, добавив намоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, подлить в фарш примерно 1 стакан воды, перемешать и хорошо отбить массу о доску, смоченную водой.
Сформировать из массы небольшие сосиски и обжарить со всех сторон без панировки в раскаленном масле, после чего сейчас же подавать без какого-либо гарнира и соуса.
Отдельно подать зеленый лук и ломтики лимона.