Какие закуски на новый год приготовите вы? Решать вам! Но эта закуска с селёдкой должна быть на каждом столе. Нам понадобится филе сельди, свекла и сливочный сыр, после чего приготовим свекольное тесто и выпекаем в духовке.

Ингредиенты:
вареная свекла - 1 шт (250 гр)
яйца - 3 шт
оливковое масло - ст.л
мука - 80 гр
соль - 1 ч.л (без горки)
сахар - 0.5 ч.л
Начинка:
филе сельди - 200 гр
плавленный сыр - 300 гр
маринованные огурцы - 3 шт (средние)
укроп - 0.5 пуч.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В глубокую миску натираем на мелкой терке вареную свеклу, добавляем желтки, всыпаем соль, вливаем оливковое масло, перемешать до однородной массы. В самом конце всыпаем муку, перемешать и убираем в сторону.

Белки взбиваем миксером до появления пены, всыпаем сахар и взбиваем до устойчивых пик. Частями добавляем взбитые белки в свекольную массу, лопаткой перемешать сверху вниз.
Форму застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и выливаем свекольное тесто, разровнять по всему противню.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 15 минут. Достаем свекольный бисквит из духовки и даем полностью остыть. Приготовим начинку, в глубокую миску выкладываем плавленный сыр, всыпаем измельченный укроп, натертые маринованные огурцы, перемешать. Полученной начинкой смазываем свекольный бисквит, с краю выкладываем селедку и заворачиваем в рулет.

Заворачиваем в пергаментную бумагу и убираем в холодильник на 1 час. Достаем закуску из холодильника, нарезаем и подаем на праздничный стол. Приятного аппетита!!!