Представьте себе хрустящие, румяные пирожки с нежной начинкой из картофельного пюре!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

* 250 мл кефира (3,2%)
* 2 ст.л. сметаны (25%)
* 1 желток
* 1 ч.л. соли
* 1 ст.л. сахара
* 1/2 ч.л. соды
* 400 г муки
* 1 ст.л. растительного масла

Начинка:

* 500 г отварного картофеля
* 1 большая луковица
* Растительное масло для жарки
* Черный перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Готовим тесто: В глубокой миске смешайте 250 мл кефира, 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 желток и 1 ст.л. растительного масла. Перемешайте венчиком до однородности. Всыпьте 400 г муки и 1/2 ч.л. соды. Перемешайте и замесите тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте руки небольшим количеством растительного масла. Готовое тесто должно быть мягким и слегка прилипать к рукам.

2. Отдыхаем тесто: Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.
3. Готовим начинку: На разогретую сковороду налейте растительное масло. Выложите мелко нарезанную луковицу и жарьте до золотистого цвета. Выключите огонь и добавьте к луку отварной картофель, измельченный в пюре. По вкусу добавьте черный перец. Если пюре слишком густое, добавьте немного картофельного отвара.

4. Формируем пирожки: Смажьте стол растительным маслом. Выложите тесто, сформируйте из него жгут и разрежьте на 10 равных частей.

5. Жарим: Растяните каждый кусочек теста руками. Выложите в центр начинку, соедините края и придайте пирожку нужную форму. Выложите пирожки на разогретую сковороду и жарьте с двух сторон на среднем огне до готовности.

Готовые жареные пирожки переложите на тарелку и подавайте к столу.