Этот медовик — истинная классика русской кухни, но с моей собственной изюминкой! Рецепт прост и быстр, а результат — вкусный и нежный торт, который порадует всех любителей сладкого.

Ингредиенты:

Тесто:

* Сливочное масло — 160 г
* Мёд — 180 г
* Сода — 1,5 ч.л
* Яйца — 4 шт
* Соль — щепотка
* Сахар — 120 г
* Мука — 220 г

Крем:

* Сметана 25-30% — 800 г
* Сахарная пудра — 120 г
* Чернослив и грецкий орех (по желанию)

Способ приготовления:

1. Готовим тесто. В сотейник выкладываем сливочное масло, добавляем мёд и растопляем на среднем огне. В растопленную массу всыпаем соду, постоянно помешивая, варим на среднем огне до золотистого цвета.

Полученную массу переливаем в миску и даем остыть до комнатной температуры (я убрала в холодильник, чтобы быстрее остыла).
2. В глубокую миску вбиваем яйца, всыпаем щепотку соли и взбиваем миксером до пышной массы. Частями всыпаем сахар и взбиваем миксером до пышной светлой массы.

Во взбитые яйца выливаем остывшую медовую массу, перемешиваем венчиком.

Частями всыпаем муку и перемешиваем до однородной массы.

3. Выпекаем коржи. Полученное тесто выливаем на противень, застеленный пергаментной бумагой, распределяем по форме лопаткой.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 15 минут.
4. Готовим крем. В миску выкладываем густую сметану, взбиваем венчиком и постепенно всыпаем сахарную пудру, взбиваем в течение 2-3 минут.

5. Собираем торт. Готовый медовый бисквит достаем из духовки, обрезаем края и делим на две части, каждую часть разделяем еще на две части.

На блюдо выкладываем первый слой, смазываем хорошо сметанным кремом, по желанию посыпаем измельченным орехом и черносливом.

Так проделываем до самого верха. Верх и бока промазываем кремом. Из обрезков делаем мелкую крошку, добавляем измельченный орех и обсыпаем весь торт.

6. Подаем торт. Торт можно убрать в холодильник на один час, но я разрезала сразу. Подаем торт к чаю и наслаждаемся медовым вкусом.

Приятного аппетита!

Совет: Для более яркого вкуса можно добавить в крем ванильный сахар или щепотку корицы.

Подписывайтесь на мой канал Ольга Лунгу!