Сегодня мы приготовим вкусный и простой в приготовлении творожный пирог с изюмом. Этот пирог - классика домашней выпечки, которая всегда радует своим нежным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

Для теста:

* Мука - 300 г
* Сахар - 60 г
* Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
* Соль - щепотка
* Сливочное масло - 150 г (холодное)
* Яйцо - 1 шт.
* Сметана - 50 г

Для начинки:

* Изюм - 100 г
* Кипяток
* Творог - 500 г
* Яйца - 3 шт.
* Сахар - 100 г
* Молоко - 60 мл
* Кукурузный крахмал - 60 г
* Соль - щепотка

Для глазури:

* Сметана - 100 г
* Сахарная пудра - 50 г

Способ приготовления:

1. Готовим тесто: В глубокую миску высыпаем муку, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешиваем. Добавляем холодное сливочное масло и руками растираем в мелкую крошку.
2. Вбиваем яйцо, добавляем сметану и замешиваем мягкое тесто.

3. Делим тесто на две неравные части. Маленькую часть заворачиваем в пленку и убираем в холодильник. Большую часть перекладываем в форму 28*18, застеленную пергаментной бумагой. Распределяем тесто по дну формы и протыкаем вилкой. Убираем форму с тестом в холодильник.

4. Готовим начинку: Изюм заливаем кипятком и оставляем набухать.
5. В глубокой миске соединяем творог, яйца, сахар, соль, кукурузный крахмал и молоко. Тщательно взбиваем блендером до однородной массы.
6. Добавляем набухший изюм, перемешиваем.

7. Достаем форму с тестом из холодильника, выкладываем на него творожную начинку и разравниваем. Из оставшегося теста делаем "решетку" для пирога.

8. Выпекаем пирог: Ставим форму в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем 50-60 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
9. Готовим глазурь: Пока пирог печется, готовим глазурь. В сметану добавляем сахарную пудру и перемешиваем. Оставляем в сторону.
10. Достаем пирог из духовки. Пока он горячий, пропитываем его сметанной глазурью и даем остыть в форме.

Готовый пирог достаем из формы, нарезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!