Предыдущая публикация
Этот творожный пирог - настоящая находка для любителей нежной и воздушной выпечки!
Секрет его неповторимости в сочетании мягкого дрожжевого теста, насыщенной творожной начинки со сгущенкой и аппетитной золотистой корочки. Устоять невозможно!
Вам понадобится:
Для теста:
* 250 мл теплого молока
* 100 г сахара
* 1,5 ч.л. сухих дрожжей
* щепотка соли
* 1 яйцо
* 50 г сливочного масла
* 500 г муки
Для начинки:
* 450-500 г творога
* 100 г сахара
* 10 г ванильного сахара
* 100 г сметаны
* 1 желток (+ 1 желток для смазывания)
* 3-4 ст.л. вареной сгущенки
* изюм (по желанию)
Пошаговый рецепт:
1. Начнем с дрожжевого теста: в глубокой миске смешиваем теплое молоко, сахар и сухие дрожжи. Оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи "проснулись".
2. В подошедшую опару добавляем соль, вбиваем яйцо и перемешиваем венчиком до однородности.
3. Постепенно, частями, всыпаем муку и замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
4. В конце замеса добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем тесто еще 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Перекладываем тесто в смазанную маслом миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить в теплом месте на 1 час.
6. Пока тесто подходит, готовим творожную начинку: в миске соединяем творог, сахар, ванильный сахар, сметану и желток. Хорошо перемешиваем до однородности.
6. Пока тесто подходит, готовим творожную начинку: в миске соединяем творог, сахар, ванильный сахар, сметану и желток. Хорошо перемешиваем до однородности.
7. Подошедшее тесто обминаем, раскатываем на присыпанном мукой пергаменте в большой круглый пласт.
8. Прикладываем к тесту тарелку меньшего диаметра и слегка придавливаем, чтобы получить ровный круг. Это будет основа нашего пирога.
9. Творожную начинку делим на 2 части. Одну часть выкладываем по окружности теста, отступая от края. Свободные края теста заворачиваем к центру, накрывая начинку.
8. Прикладываем к тесту тарелку меньшего диаметра и слегка придавливаем, чтобы получить ровный круг. Это будет основа нашего пирога.
9. Творожную начинку делим на 2 части. Одну часть выкладываем по окружности теста, отступая от края. Свободные края теста заворачиваем к центру, накрывая начинку.
10. Накрываем пирог полотенцем и оставляем на 15 минут для расстойки.
11. Смазываем поверхность пирога взбитым желтком. В центр выкладываем вареную сгущенку, сверху распределяем оставшуюся творожную начинку. По желанию украшаем изюмом.
12. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до красивого золотистого цвета.
11. Смазываем поверхность пирога взбитым желтком. В центр выкладываем вареную сгущенку, сверху распределяем оставшуюся творожную начинку. По желанию украшаем изюмом.
12. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до красивого золотистого цвета.
Советы:
* Чтобы творожная начинка была еще нежнее, творог можно протереть через сито.
* В начинку можно добавить цедру лимона или апельсина, чтобы придать пирогу свежий аромат.
* Подавайте пирог теплым с чашкой чая или молока. Он особенно вкусен со сметаной или взбитыми сливками.
Приятного аппетита! Этот нежный, тающий во рту творожный пирог точно станет вашим любимым лакомством!
Следующая публикация
Комментарии 1