Холодные вечера — идеальное время для вкусного и уютного чаепития! А что может быть лучше чашки горячего чая с нежным и пышным кексом? Сегодня я предлагаю вам приготовить простой и быстрый кекс на кефире, который порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит вкусную выпечку, но не хочет тратить много времени на ее приготовление.

Вам понадобится:

* 2 яйца
* 120 г сахара
* 30 г сливочного масла
* 250 мл кефира
* 300-320 г муки
* 10 г разрыхлителя
* 100 г изюма

Для украшения:

* Сахарная пудра

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой миске вбиваем яйца и всыпаем сахар. Тщательно взбиваем венчиком до однородной массы, пока сахар не растворится.
2. Добавляем к яичной массе растопленное сливочное масло и кефир. Перемешиваем до однородности.
3. Частями всыпаем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто до однородной консистенции. В конце добавляем изюм и еще раз перемешиваем тесто.

4. Выливаем тесто в силиконовую форму для выпечки и разравниваем лопаткой. Ставим форму с тестом в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем в течение 30-35 минут.
5. Проверяем готовность кекса деревянной палочкой: если она выходит сухой, то кекс готов. Достаем кекс из духовки и оставляем его немного остыть в форме.
6. Перекладываем кекс на блюдо. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.

Советы:

* В тесто можно добавить любые сухофрукты по вкусу (курагу, чернослив, финики).
* Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ванилин, корицу или другие специи по вкусу.
* Кекс можно украсить шоколадной глазурью, свежими фруктами или ягодами.

Приятного аппетита! Пусть ваш кекс на кефире станет истинным кулинарным шедевром и порадует вас и ваших близких!