Творожная запеканка

Ингредиенты:
яйца- 5 шт (белок отделить от желтка)
сахар - 180 гр
манка - 135 гр
кефир - 1 стк (300 мл)
творог 9% - 500 гр
сода - 1 ч.л
ван.сахар -10 гр
Начинка:
сметана 25% - 200 гр
сахар - 1 ст.л
клюква - 60 гр
В миску всыпаем манную крупу,заливаем кефиром, перемешать и оставляем на 20 минут. 5 белков взбить в легкую пену,постепенно всыпаем сахар и всыпаем до мягких пик.

В творог добавляем желтки, ван.сахар , соду , манку с кефиром и все перемешать блендером.

Добавляем к творожной массе взбитые белки с сахаром и аккуратно перемешать лопаткой. форму диаметром 24 см смазываем дно и бока сливочным маслом, выливаем творожную массу и отправляем в разогретую духовку до 170 градусов около 1 часа (за 20 минут до окончания накрыть фольгой)

Подготовим начинку, сметану с сахаром взбить миксером до пышной массы в течении 3-5 минут. По желанию добавляем клюкву и перемешать. После окончания творожная запеканка немного опускается,это нормально! Сверху на запеканку выкладываем творожный крем и распределить по запеканке.