Предыдущая публикация
ПЫШНЫЙ БЕЛКОВЫЙ-ЗАВАРНОЙ КРЕМ 🧁 ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА
Ингредиенты:
100 гр белка (3шт 1с)
200 гр сахара
50 гр воды
Щепотка лимонного кислоты
00:37
Приготовление:
В сотейник с толстым дном высыпаем сахар вливаем воду и на среднем огне варим сироп до 118 градусов.
Пока варится сироп параллельно взбиваем белки. К белкам добавляем щепотки лимонной кислоты и начинаем взбивать с небольшой скорости миксера постепенно увеличивая, взбивая до устойчивых и воздушных пиков.
Далее не прекращая взбивание с тонкой струйкой вливаем горячий сироп к белкам, взбивая при этом на средней скорости.
Когда весь сироп влили, скорость миксера увеличиваем и взбиваем меренгу до плотных пиков.
Следующая публикация
Комментарии 34