«Сердце зверя». Нежнейшее сердце оленя, косули и кабана.

Лови рецепт!

Нам понадобятся:

сердце,у меня оленя, косули и кабана - 750 гр
лук репчатый -3головки
помидор - 2 шт
перец душистый горошком - 5 шт
лавровый лист - 3 шт
перец Чили - 1 ч.л
томатная паста - 1 ст.л
перец чёрный молотый
соль
растительное масло для жарки

Приготовление:

Для начала отварим сердца.
У меня три разных- молодого оленя,косули и кабана.

В кастрюлю заливаем холодную воду, кладём туда сердце.Когда вода закипит,снимаем пену, уменьшаем огонь и добавляем душистый перец горошком, лавровый лист и головку лука.
Варим 1,5-2 часа.
За 20 мин. до готовности солим.

Пока сердце варится нарезаем оставшиеся 2 головки лука полукольцами,помидоры брусочками, укроп мелко.

Когда сердце отварится, слейте воду,слегка остудите его и нарежьте брусочками.

На раскалённую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем нарезанный лук, слегка помешивая, обжариваем до золотистости.
Затем выкладываем помидоры.
Мин.3 бланшируем и выкладываем нарезанное сердце.
Совсем чуть- чуть присаливаем ( когда отваривали сердце, соль добавляли), перчим, добавляем перец Чили, томатную пасту.
Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 мин.

Готовое сердце посыпаем зеленью.

Все!
Нежнейшее «Сердце зверя» готово!

#сердцезверя
#готовимдичь
#дичьподана
#готовимсердце
#сердцерецепт
#горячееблюдо
#ловирецепт
#еленагеннадьевнаготовит