Если вы хотя бы однажды путешествовали по Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии, то наверняка пробовали самое популярное местное блюдо — хычины.

Это круглые лепешки из простейшего теста с разными начинками. Жирные и очень аппетитные.
Балкарские хычины отличаются очень тонким тестом, которое состоит из простых ингредиентов — муки, воды и соли. А карачаевские готовят на основе айрана, кефира или молока, не добавляя воду. Такие лепешки получаются более пышными.
Что касается начинки, ее в обоих случаях должно быть много.
Два рецепта, готовим и выбираем, какой больше нравится: https://edimdomaru.livejournal.com/46825.html #жж #livejournal #еда #рецепты #хычин