Рецепт рулетиков. Баклажаны нарезаем пластинами по всей длине ,толщиной .3-5 мм,замачиваем в холодной крепко подсоленой воде на 1 -2 часа,сливаем воду и обжариваем на раскаленной сковороде на среднем огне в масле с двух сторон до готовности. Охлаждаем.Для начинки приготовить твороженный сыр потребуется кефир жирность от 1 до 3,2 %.Замораживаем упаковку кефира в морозильной камере. Срезаем укаковку и посещаем замороженный кефир в марлю несколько слоёв или ткань на разморозку.Подвешиваем над ёмкостью,куда у нас будет стекать сыворотка.В полученный творог добавляем соль,специи, нарезанную зелень 50 гр ,чеснок 3-4 зубчика,2-3ст.ложки оливкового масла или сметаны.Эту начинку заворачиваем рулетики из пластин жареных баклажанов. Второй вариант начинки российский сыр 100-200 гр трём через терку, добавляем 2-3 ст.ложки майонеза,специи,чеснок,перемешиваем.Приятного аппетита, друзья.