👩🏼‍🍳Из ингредиентов нам понадобится: •20 г муки + 100 мл воды •130 мл тёплого молока •6 г дрожжей •40 г сахара •1/2 ч.л. соли •10 г ванильного сахара •360 г муки •30 г сливочного масла комнатной температуры ⠀ •1 яйцо и 1 ложка молока для смазывания булочек ▫️Смешаем 20 г муки и 100 мл воды, доведём до загустения на медленном огне около 2 минут. Накроем пищевой плёнкой и дадим остыть до комнатной температуры. ⠀ ▪️Для опары: в тёплое молоко добавим дрожжи и 1 ст.л. сахара из общей массы, аккуратно перемешаем и оставим на 15 минут под крышкой до образования шапки из пены. ⠀ ▫️К опаре добавляем соль, оставшийся сахар, ванильный сахар и яйцо, перемешиваем. Вводим сюда заварную муку и мешаем венчиком до однородной консистенции. ⠀ ▪️Просеиваем 360 г муки и добавляем к ней жидкую основу, замешиваем тесто около 5 минут, после постепенно добавляем сливочное масло и продолжаем замешивать пока тесто не перестанет липнуть к рукам. ⠀ ▫️Накрываем тесто плёнкой и оставляем на час в тёплом месте. ⠀ Тесто хорошо увеличилось в объёме, слегка раскатываем его и делим на 10 частей. Каждую часть раскатываем в овал и складываем конвертиком. Можно внутрь добавить начинку. Перед тем, как отправлять в духовку смазываем яйцом с ложкой молока для блеска. ⠀ 🌡Выпекаем булочки в разогретой до 160 градусов духовке 20-25 минут. ⠀ Эти вкусные и нежные булочки точно не оставят Вас равнодушными 🥰 приятного аппетита!