Elena Klajser ( Kowalenko )

Я всегда люблю печь чиабатту, когда хочется простой, но эффектной выпечки — с тонкой хрустящей корочкой и воздушной мягкой внутри текстурой. В этом рецепте минимально ингредиентов и максимум техники: тесто остаётся вязким, а несколько влажных «обминок» делают структуру идеальной. Пеку её в свободный вечер, наливаю чашку чая и наслаждаюсь запахом свежего хлеба — для меня это маленькая домашняя радость. Ингредиенты: 1. Вода тёплая — 200 мл 2. Сухие дрожжи — 5 г 3. Оливковое или растительное масло — 20 мл 4. Соль — 1/2 ч.л. 5. Сахар — 1 ч.л. 6. Орегано (по желанию) — 1/2 ч.л. 7. Мука — 250 г Пошаговый рецепт: 1. В миске смешайте тёплую воду, сухие дрожжи и сахар — дайте постоять пару минут, пока дрожжи не начнут работать. 2. Добавьте в миску масло, соль, орегано (если используете) и постепенно всыпайте муку. Перемешайте до однородности — тесто должно получиться вязким и липким. 3. Форму или миску слегка смажьте растительным маслом и выложите в неё тесто. Накройте полотенцем и оставьте в

гурийская фасоль - 500г перец чили - 1шт. грецкие орехи - 1стакан лук репчатый - 1шт. чеснок - 2зубчик гранатные зерна - 3ст. л. кинза свежая - 1по вкусу сок - 0,5стакан растительное масло - 1ст. л. сахар - 1по вкусу шафран имеретинский - 1щепотка корица молотая - 1щепотка гвоздика молотая - 1щепотка соль - 1по вкусу перец черный молотый - 1по вкусу Тщательно промойте фасоль под проточной водой. Замочите фасоль в холодной воде на ночь или минимум на 6 часов. Слейте воду и переложите фасоль в кастрюлю. Залейте свежей водой так, чтобы она полностью покрывала фасоль. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите фасоль на медленном огне около 1-1,5 часов до мягкости. При необходимости добавьте воду в процессе варки. Пока фасоль варится, мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Очистите и измельчите чеснок. Острый перец нарежьте тонкими кольцами, удалив семена (по желанию, если хотите менее острое блюдо). Измельчите грецкие орехи в блендер