Дачный сезон открыт! Полезно и вкусно маринуем мясо.

Поездка на дачу, встречи с друзьями на природе, беседки в парке с мангальной зоной. Шашлык в весенние праздники, приготовленный на свежем воздухе — традиционно самое популярное блюдо для тёплых встреч с близкими.

Множество вариантов для маринадов существует. Предлагаем обратить внимание на эти:

Курица – кисломолочка (кефир, йогурт), лимон, чеснок, специи.
Самый простой вариант приготовления курицы на мангале — запекание голеней и бедер. А вот грудка суховата. Замариновать курицу можно быстро — хватит и получаса.

Индейка – лук, чеснок, лимон, горчица, аджика зеленая, специи.
Мясо индейки должно быть розовым, без запаха или пятен. Важно правильно выбрать часть тушки: филе подходит для диетических блюд, голень или бедро — для запекания в маринаде, крылья — для запечённых закусок.

Морепродукты – соевый соус, оливковое масло, лимон, чеснок.
Подготовить морепродукты проще всего: посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Всё, не маринуем долго, несем на мангал.

Говядина/баранина – помидоры на тёрке, чеснок, оливковое масло, аджика, специи.
Покупая говядину, выбирайте толстый край на кости, вырезка тоже подойдет. Молодое мясо замаринуется за пару часов, старое — примерно за шесть.
Любителям баранины для приготовления на мангале лучше отдать предпочтение корейке, лопатке, шее или ребрам. Понюхайте мясо: молодое не должно иметь специфического запаха. Мариновать кусочки придется долго: волокна довольно жесткие.

Шампиньоны/Овощи - соевый соус, оливковое масло, чеснок, специи.
Шампиньоны можно нанизывать на шампур, чередуя с помидорами, кружочками цукини и баклажанов. Грибы и овощи заливают маринадом на время, пока разжигают мангал. Готовятся быстро, около 15 минут.

Свинина - мед, горчица, кетчуп, чеснок, соль, перец, специи
Плюс медово-горчичного маринада в том, что мясо им можно смазать прямо перед приготовлением. При приготовлении свинины важно не пересушить её. Для шашлыка берем мясо с оптимальным соотношением филе (60–70%) и жира (30–40%), например лопатка, шея и грудинка.

Всё что приготовили на огне можно подать с различными овощами и соусами. Соус можно сделать чуточку полезнее, добавив в него Наринэ-форте. Например такой:

Соус - белый йогурт, оливковое масло, Наринэ-форте - 1 ст.л., лимонный сок, зернистая горчица, сушеный чеснок (можно копченый).

А если вы любите заканчивать трапезу чем-то сладеньким, вам подойдет вариант с коктейлем - 2-4 ст.л. Наринэ-форте, 250 мл молока (можно кефир), 1 банан.

Пробиотик Наринэ-форте поспособствует легкому и правильному пищеварению.


Приятного аппетита!