Шашлык из свинины в уксусе

Для приготовления
1,5 кг мякоти свинины (ошеек или задняя часть);
3 крупных луковицы;
70 мл 9% уксуса;
соль, черный молотый перец, хмели-сунели.
Свинину нарезать крупными кусками.
Лук нарезать кольцами, добавить к мясу.
Всыпать соль, специи, влить уксус. Обязательно попробовать маринад на вкус, возможно, придется что-нибудь добавить. Однако, количество соли и уксуса лучше не увеличивать, чтобы не пересушить свинину. Лучше досолить шашлык уже в процессе приготовления.
Мариновать шашлык из свинины в уксусе 2-3 часа. Затем нанизывать мясо на шампуры, вперемешку с луком.
В мангале сжечь дрова (у нас сегодня было сухое дерево миндаль) до углей и обжарить мясо до готовности, постоянно переворачивая, чтобы не пригорело.
Вкусный и ароматный шашлык из свинины готов. Подавать со свежей зеленью, овощами и домашним томатным соусом.