Ачма из лаваша Ингредиенты для ачмы из лаваша для пирога Лаваш армянский - 220 г Сулугуни - 400 г Моцарелла - 200 г Молоко - 100 мл дополнительно Яйцо - 1 шт. Кунжут - 2 ст. л. Как приготовить ачму из лаваша Ачма из лаваша: Натереть сыр на терке Сыр измельчить на крупной терке. Если вы используете брынзу, то ее можно просто порвать руками на небольшие кусочки. Ачма из лаваша: Перемешать оба вида сыра Соедините вместе оба вида сыра и хорошо перемешайте. Ачма из лаваша: Смазать лаваш молоком Разверните лист лаваша и смажьте его молоком. Лаваш можно смазать молоком со взбитым яйцом. Еще для смазывания можно использовать растопленное сливочное масло, но на мой взгляд, такой пирог получается очень жирным. Ачма из лаваша: Посыпать сверху сыром Лаваш равномерно посыпать сверху сыром. В зависимости от производителя и размера лаваша, вам может потребоваться от 2 до 4 лепешек. В среднем, ориентируйтесь на общий вес упаковки, нас интересуют те, которые весят 200-220 г. Ачма из лаваша: Свернуть рулетом Лаваш скрутить в рулет. Ачма из лаваша: Свернуть все лаваши Повторить процедуру с остальными лепешками. Ачма из лаваша: Форму смазать маслом Форму смазать сливочным маслом (5 г). У меня форма диаметром 22 см. При желании форму можно не смазывать маслом, а застелить пергаментной бумагой, но тогда молоко сверху на пирог лучше не выливать. Ачма из лаваша: Сформировать улитку Сворачиваем первый рулет улиткой и помещаем в центр формы. Остальные рулеты так же укладываем по кругу формируя улитку. Остатки молока можно вылить сверху в форму. Лучше укладывать рулеты так, чтобы они закрывали собой стыки предыдущего слоя. Даже если в процессе формирования улитки рулеты потрескаются это не страшно. Ачма из лаваша: Сверху смазать рулет яйцом Смазываем заготовку пирога взбитым яйцом, остатки яйца выливаем сверху на пирог. Ачма из лаваша: Посыпать кунжутом Равномерно посыпаем верх пирога кунжутом. Можно соединить черный и белый кунжут. Можно использовать семена подсолнуха, льна или фисташки, а можно обойтись вовсе без декора. Ачма из лаваша: Выпекать до румяной корочки Выпекаем ачму в разогретой до 170-175ºС в течение 40 минут до аппетитной румяной корочки. Время и температуру можно регулировать на ваше усмотрение, учитывая особенности вашей духовки. Все продукты, кроме яйца, уже готовы, а оно запекается в течение 10-15 минут. Главное, чтобы пирог приобрел румяную аппетитную корочку, а в середине хорошо прогрелся - тогда яйцо запечется, а сыр расплавится. Чтобы этого добиться можно просто увеличить температуру приготовления и уменьшить ее время. Ачма из лаваша готова Чтобы не обжечься, подавать ачму нужно теплой. Компанию для этого блюда можно подобрать на свой вкус: чай, легкий салат, соус или бутылка холодного пива - выбирать вам ;) Приятного аппетита!