Эти 10 необыкновенных соусов разнообразят вкус привычных блюд в два счета. Мясо или рыба – теперь вы не сможете обходиться без чудо-заправки! Эти соусы настолько хороши, что ими можно наслаждаться бесконечно! Хороший соус способен украсить любое застолье и даже спасти не совсем удавшееся блюдо. А еще он подарит вам новые вкусовые ощущения. А какой соус вам ближе: красный или белый ? 1. Острый соус для мяса на основе томатов bestie Ингредиенты: 2 кг помидоров; 1 кг сахара; 400 г корня имбиря; крупная головка чеснока; 100 мл уксуса; 5 г кураги. Готовим соус: Окунаем помидоры на несколько секунд в кипяток и удаляем кожицу. Произвольно нарезанные помидоры отправляем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Добавляем сахар и варим около получаса. Мелко нарезаем курагу и чеснок, добавляем уксус. Отправляем в кастрюлю с помидорами тертый имбирь и чеснок с курагой. Оставляем на огне еще на полчаса. Пропускаем через блендер готовую массу. Варим соус на небольшом огне еще 1 час, постоянно помешивая. Наш соус готов. Осталось его остудить и законсервировать.

2. Острый соус по-восточному Ингредиенты: 2 ст. л. коричневого сахара; полстакана соевого соуса; 2 ст. л. рисового уксуса; 3 небольших зубчика чеснока; 2 ст. л. молотого черного перца; 2 ст. л. картофельного крахмала. Готовим соус: Готовим смесь из уксуса, сахара и соевого соуса. Черный перец и чеснок нужно немного измельчить. Добавляем чеснок и перец в нашу смесь и перемешиваем. Крутой соус готов!

3. Пикантный соус для ребрышек Ингредиенты: стакан воды; 2 чашки кетчупа; 2 небольшие луковицы; полстакана яблочного уксуса; по 5 ст. л. обычного и коричневого сахара; 1/2 ст. л. молотого черного перца; 1/2 ст. л. горчицы; 1 ст. л. лимонного сока. Готовим соус: Пропускаем лук через мясорубку. Перемешиваем все ингредиенты и отправляем в кастрюлю. После того, как соус закипит, варим на медленном еще около часа. Не забывайте постоянно помешивать.

4. Соус на основе карри Ингредиенты: 15 г порошка карри; 300 мл жирных сливок; 150 мл молока; 30 г сливочного масла; 60 г муки; 15 г соли. Готовим соус: Готовим белый соус: растопите сливочное масло на плите, добавьте муку, соль и перец. Добавьте молоко и проварите соус на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Немного подогреваем сливки, добавляем белый соус и порошок карри.

5. Соус для мяса и рыбы из клубники Ингредиенты: 250 г клубники (свежей или замороженной); 50 г сахара; 2 ч. л. лимонного сока. Готовим соус: При помощи блендера делаем клубничное пюре. Отправляем пюре в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем лимонный сок, сахар и снимаем с огня. Вуаля!

6. Соус из мясного фарша Ингредиенты: 100 г говядины; 100 г спелых томатов; 1 луковица; 1 ст. л. томатной пасты; 1 ст. л. паприки. Готовим соус: Пропускаем мясо через мясорубку. Опускаем помидоры в кипяток и удаляем кожицу. Нарезаем овощи кубиками. Разогреваем сковороду и отправляем туда фарш, помидоры и лук. Добавляем соль, перец, паприку, томатную пасту и жарим до готовности.

7. Медово-лимонный соус Ингредиенты: 3 ч. л. лимонного сока; 3 ст. л. меда; 1 ч. л. толченого чеснока; 3 ч. л. соевого соуса. Готовим соус: Все ингредиенты перемешиваем до однородности. Готовый соус можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве маринада.

8. Чесночно-томатный соус для мяса Ингредиенты: 3-4 зубчика чеснока; 200 мл томатной пасты; половинка перца чили; 30 г кинзы; соль, перец по вкусу. Готовим соус: Разводим томатную пасту в 100 г воды, добавляем измельченный чеснок, кинзу и чили. Прогреваем соус на огне. Полученную массу измельчаем в блендере, добавляем соль и перец. Этот пикантный соус идеально подходит к жареному мясу.

9. Сливочный соус с сыром Ингредиенты: 70 г нежирных сливок; 70 г мягкого сыра; 10 г дижонской горчицы; 50 мл куриного бульона; 50 г муки; 5 мл оливкового масла; немного красного вина; соль и перец по вкусу. Готовим соус: Разогреваем масло в кастрюле, постепенно вливаем вино. Смешиваем бульон с мукой и сливками. Добавляем сыр, горчицу и перец. Смешиваем все ингредиенты в одной кастрюле и немного прогреваем. Наш соус готов!

10. Рыбный соус Ингредиенты: 10 г сливочного масла; 100 мл молока; 50 мл сливок средней жирности; 10 г муки; 1 ч. л. горчицы; соль, перец по вкусу. Готовим соус: В растопленное на сковороде масло добавляем муку и перемешиваем смесь. Вливаем немного воды, добавляем соль и перец. Добавляем сливки и горчицу. Через несколько минут соус готов. А какой из рецептов приглянулся именно вам? Не забудьте позвать друзей на дегустацию!