Советский шик: торт “Наполеон” по ГОСТу

Если в доме появлялся “Наполеон” — значит, праздник был настоящим
Хрустящие коржи, нежный заварной крем и тот самый вкус, знакомый с детства.

В чём секрет ГОСТовского “Наполеона”?
- Коржи: слоёные, на смеси масла и маргарина
- Крем: только заварной, молочный, с яйцами и сливочным маслом
- Время: минимум 8–10 часов на пропитку
- Финальный штрих: посыпка из крошки коржей

По ГОСТу даже количество слоёв и толщина коржей были прописаны в стандарте! Именно поэтому “Наполеон” имел такой узнаваемый вкус и текстуру.

Рецепт “Наполеона” по ГОСТу

Ингредиенты для коржей:
• Мука — 700 г
• Масло сливочное — 200 г
• Маргарин — 200 г
• Вода холодная — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — щепоть

Для крема:
• Молоко — 1 л
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 300 г
• Мука — 100 г
• Масло сливочное — 200 г
• Ванильный сахар — 10 г

Как готовить:
1. Замесите тесто из муки, масла, маргарина, воды, яйца и соли. Разделите на 8–10 частей, уберите в холодильник на 1 час.
2. Каждую часть раскатайте тонко, выпекайте при 200 °C до золотистого цвета.
3. Для крема: яйца взбить с сахаром и мукой, влить тонкой струйкой горячее молоко. Проварить до загустения. Остудить, добавить масло и ваниль.
4. Перемажьте коржи кремом, верх и бока присыпьте крошкой.
5. Оставьте пропитаться минимум на 8 часов.

Сегодня этот торт снова в моде: немного ностальгии + безупречная классика для любого праздника.

А вы любите “Наполеон” — больше за хруст коржей или за кремовую нежность?

#тортнаполеон #тортпогосту