Кыстыбый с картофелем

Ингредиенты

Картофель - 1 кг.
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 1 стакан
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 2 ч.л.
Масло сливочное - 100 грамм
Мука - 500-600 грамм
Подсолнечное масло - для смазывания сковороды

Делаем начинку. Картофель моем, чистим, заливаем кипятком, солим и ставим вариться. Когда картофель сварится, делаем из него картофельное пюре с добавлением молока и сливочного масла. Можно добавить обжаренный лук, но я делаю без лука - детский вариант этого блюда.

Делаем тесто. В большой миске смешиваем 2 яйца, 1 стакан теплого молока, 2 ст.л. сахара, 1 чайную ложку соли, 100 грамм растопленного сливочного масла. Постепенно добавляем муку. У меня ушло 500 грамм. Замешиваем густое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем отдыхать на 30 минут.

Тесто делим на две части. Берем одну часть и катаем толстую колбаску, режем ее на 20 частей. Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку диаметром примерно 15 см.

Нагреваем сковороду. Лепешки нужно обжаривать на сухой сковороде, но я немного смазываю сковороду маслом, чтобы были по-сочнее. Обжариваем с каждой стороны по 1 минуте. На горячую лепешку кладем начинку и сворачиваем лепешку пополам.

Из этого количества теста должно получиться около 40 - 45 штук. Сервируем, зовем всех на чай. Можно подать с растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!