Закуска из овощей: баклажаны, кабачки, помидоры и болгарский перец

Ингредиенты:

1. Баклажаны — 2 штуки
2. Кабачки — 2 штуки
3. Помидоры — 4 штуки
4. Болгарский перец — 2 штуки
5. Чеснок — 1 головка
6. Зелень (кинза+укроп) — 2 горсти
7. Соль, перец, прованские травы — по вкусу
8. Оливковое масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

- В чашу блендера выложите нарезанные на произвольные кусочки 2 помидора и перцы. Добавьте чеснок, 1 столовую ложку оливкового масла, зелень, соль, перец и прованские травы. Измельчите все ингредиенты.

- Остальные овощи нарежьте кружочками. Предварительно обильно посолите баклажаны, оставьте на 15 минут, а затем промойте под проточной водой.

- Сложите все овощи в пакет, влейте туда соус, встряхните, чтобы он равномерно распределился, затем выложите все в форму для запекания, застелив ее пекарской бумагой (или используйте антипригарную форму).

- Отправьте закуску в духовку, разогретую до 200°, на 30 минут. В самом конце полейте оставшимся оливковым маслом.

Приятного аппетита!!!