Вкусный и простой рецепт омлета с картофелем.

Ингредиенты (для омлета диаметром 24 см.):
Яйца – 6 шт.;
Картофель - 500 гр.;
Сыр - 100 гр.;
Петрушка;
Соль;
Черный перец;
Подсолнечное масло.
Приготовление омлета:
1. Очистить картофель и нарезать его на кубики по 1-2 см. Доведите до кипения кастрюлю с водой, а затем бланшируйте нарезанный картофель в течение 4-5 минут.
2. Вылейте яйца в большую миску, добавьте тертый сыр, нарезанную петрушку, затем соль и перец. Всё смешайте.
3. Слейте картофель и дайте ему остыть и затем добавьте картошку к яичной смеси.
4. На сковороде разогрейте оливковое масло и залейте смесь. Накройте крышкой и варите на умеренном огне 15 минут, периодически подергивая сковороду для того, чтобы омлет не пристал к ней.
5. Когда поверхность омлета будет не очень мягкая, но еще влажная, переверните омлет на крышку сковороды или на тарелку твердым и быстрым движением.
6. Переложите омлет обратно на сковороду, снова закройте крышкой и продолжайте готовить еще 5 минут. После истечения этого времени омлет будет готов. Вы можете подавать его как горячим, так и холодным!
Хранение: храните картофельный омлет холодильнике не более 1 дня.
Совет: вместо того, чтобы бланшировать картофель, вы можете обжарить его на сковороде с небольшим количеством масла.