Харчо

Ингредиенты для «Харчо»:
Баранина — 800 г
Рис — 1/2 стак.
Лук репчатый — 3 шт
Помидор — 5 шт
Чеснок (головка) — 1 шт
Ткемали (вместо Ткемали - наш, сливовый соус, домашний)
Соль
Кинза (свежая) — 1 пуч.
Приготовление:
Баранину вымыли, залили водой (воды около 2-2,5 литров) и варим. вовремя снимаем пенку, солим в середине варки.Сварилось (мясо мягкое было где-то через час - полтора) - вынимаем мясо из бульона, пусть остынет чуть, бульон цедим.обжариваем лук- до мягкости и чуть золотистого цвета.Рис промываем - кладем в бульон.Мясо отделяем от косточек ,режим на кусочки и отправляем к луку .Помидоры чистим от кожицы и проворачиваем через мясорубку или трем на терке-Выливаем в мясо. Перемешиваем,Туда же режем кинзу,чеснок кружочками.Заливаем бульоном со сваренным рисом,томим минут 5.