Что приготовить из остатков капусты?

Подойдет и для ужина и обеда и завтрака, так как готовиться очень быстро!
Ингредиенты:
0.5 пекинской капусты
1 луковица
1 - 2 шт. картофель
3 яйца
100 грамм сыра
Соль, перец
1 ч.л. горчицы