Предыдущая публикация
Морковный ПП торт 🍰
на бисквит:
-яйцо - 3 шт
-кефир 2,5% - 80 гр
-грецкие орехи (перемолотые в блендере) - 30 гр
-тёртая морковь - 170 гр
-рисовая мука - 40 гр
-овсяные хлопья (перемолотые в блендере) - 40 гр
-какао - 10 гр
-корица молотая - 5 гр
-разрыхлитель - 10 гр
-подсластитель - по вкусу
на крем:
-творожный сыр - 300 гр
-мягкий творог 5% - 220 гр
-подсластитель - по вкусу
на мандариновую прослойку:
-мандарины - 150 гр
-подсластитель - по вкусу
-крахмал кукурузный - 10 гр
Приготовление:
1. Для бисквита у яиц отделить желтки от белков. Желтки взбить с кефиром, добавить перемолотые грецкие орехи и перемешать. Белки взбить до стабильной меренги (5 минут) и аккуратно вмешать в смесь.
2. Сухие ингредиенты объединить и просеять к жидкой части. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. В конце добавить тёртую морковь и перемешать.
3. Тесто перелить в заранее подготовленную форму (у автора кондитерское кольцо d=16 см с дном из фольги) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку (режим конвекции) на 30 - 35 минут, готовность проверить шпажкой.
4. Готовому бисквиту дать остыть при комнатной температуре, затем достать из формы, обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3 - 4 часа.
5. Для крема все ингредиенты объединить и переместить в кондитерский мешок.
6. Для мандариновой прослойки мандарины очистить от кожуры и отправить в блендер. Добавить подсластитель и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Добавить крахмал и как только прослойка загустеет, снять с огня. Остудить.
7. Собираем торт: бисквит разрезать на 3 части. Равномерно распределить крем между коржами. Мандариновую прослойку выкладываем на 1 и 2 слой после крема. Не забудьте оставить крем на верхушку. Украсить по желанию.
00:14
Следующая публикация
Нет комментариев