✔ КулинарОК 🍴

Суп-солянка Ингредиенты: ● Сосиски — 2 шт. ● Лук — 1 шт. ● Морковь — 2 шт. ● Картофель -2 шт. ● Огурцы корнишоны — 5 шт. ● Оливки — 1 банка ● Лимон — 4 кружочка ● Подсолнечное масло - 1 ст л. ● Томатная паста — 2 ст. ложки Приготовление: 1. В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Картофель очистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую воду. 2. Сосиски нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле. Затем обжаренные кружочки сосисок переложить в кастрюлю с картофелем. 3. Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить в сковороду с растительным маслом. Лук и морковь обжарить 10 минут. Затем к овощам добавить томатную пасту. Тушить вместе с томатной пастой 5-10 минут. 4. Нарезать корнишоны, оливки на кружочки. Кружочки лимона на четвертинки. 5. Обжаренные лук и морковь, нарезанные огурцы, оливки, дольки лимона добавить в кастрюлю с сосисками и картофелем. Все вместе варить 10-15 минут. Приятного аппетита!

Котлеты из фарша с капустой «Пышные»: сочные, нежные и очень бюджетные! Обычные котлеты иногда получаются суховатыми, особенно если фарш постный. А стоят они нынче недёшево. Но есть старый, проверенный способ сделать котлеты невероятно сочными, пышными и при этом заметно сэкономить на мясе. Секрет прост — мелко нашинкованная свежая капуста. Она не чувствуется отдельно, не хрустит, не становится резиновой. Она тает внутри, отдаёт сок и держит форму так, что вы никогда не догадаетесь, что котлеты наполовину овощные. Что понадобится • Фарш (свинина + говядина, курица или индейка) — 400 г. • Капуста белокочанная свежая — 300–400 г (примерно четверть небольшого вилка). • Лук репчатый — 1 крупная луковица. • Яйцо — 1 штука. • Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию). • Соль, перец, любимые специи. • Панировочные сухари или мука для обвалки. • Масло для жарки. Пошаговое приготовление 1. Шинкуем капусту. Это самый важный этап. Капусту нужно нарезать очень мелко — не грубой соломкой, а почти в крошку. Удобнее всего воспользоваться ножом для шинковки или овощерезкой. Чем мельче, тем незаметнее капуста в готовой котлете. После нарезки можно слегка помять её руками, чтобы она пустила сок и стала мягче. 2. Смешиваем с фаршем. В большой миске соедините фарш, капусту и мелко нарезанный лук. Добавьте яйцо, давленый чеснок, соль и перец. Вмешивайте фарш руками — долго, тщательно, не меньше пяти минут. Масса должна стать вязкой, однородной, почти липкой. Если кажется суховато, влейте пару ложек холодной воды. 3. Даём настояться. Оставьте миску с фаршем на 15–20 минут в холодильнике. Капуста за это время просолится, осядет и подружится с мясом. Фарш станет плотнее, и котлеты будет легче лепить. 4. Формуем и жарим. Мокрыми руками скатайте котлеты среднего размера, чуть приплюсните. Обваляйте в сухарях или муке. Жарьте на среднем огне в разогретом масле по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите ещё 5–7 минут — так котлеты точно пропекутся внутри. Итог: секрет сочности без жира Капуста работает идеально. Она даёт сок, который пропитывает фарш, не давая ему пересушиться. Котлеты получаются высокими, пышными, на срезе — влажные и нежные. При этом мясной вкус остаётся главным, а капуста лишь оттеняет его лёгкой сладостью. Ингредиентов — на полторы сотни рублей, а котлет — целая гора. Подавайте с картофельным пюре, гречкой или просто с хлебом и помидорами. На следующий день они не черствеют и в холодном виде отлично идут в бутерброды.

Чудо-отбивные в банке, вкусно...словами не передать! Блюдо сверхпростое, но очень изысканное. Вкус никого не оставляет равнодушным. Это палочка-выручалочка на случай внезапных гостей или в случае нехватки времени. Почему-то курица, приготовленная таким способом, имеет совсем некуриный вкус... Попробуйте! Куриное филе разрезать на порции и отбить. Отбиваем так, что бы мясо не развалилось, все таки не говядина, а курятина. Затем складываем отбивные в миску. Солим перчим. Вбиваем яйцо, выдавливаем чеснок и всыпаем манку. И перемешиваем все. Оставляем в таком виде на минут 10 – пусть пропитается. Затем выкладываем отбивные на разогретую сковородку с маслом. Жарим и переворачиваем на другу сторону. Не передержите. Мясо должно чуть зарумянится - а не покрыться черной коркой. Подаем с любым гарниром, но лучше просто с овощами. Вкусно обалдеть. Приятного аппетита!

СКУМБРИЯ, КОТОРУЮ НЕ ОТЛИЧИТЬ ОТ ЛОСОСЯ 🍣 Самый вкусный способ засолки скумбрии! 📝 Сохраняй пропорции: 🐟 2 скумбрии + 2 луковицы Рассол: 🍅 1,5 ст. л. томатной пасты 🧂 2 ч. л. соли 🍬 1,5 ст. л. сахара 🌻 50 г масла 🍏 50 г яблочного уксуса 🌿 Специи: гвоздика, лавровый лист 👩‍🍳 Как готовим: 1️⃣ Рыбку чистим, убираем всё лишнее и нарезаем на порционные кусочки. 2️⃣ Готовим маринад: смешиваем масло, уксус, сахар, соль и томатную пасту до однородности. 3️⃣ Лук режем кольцами или полукольцами. 4️⃣ Секрет успеха: Каждый кусочек рыбы обмакиваем в рассол. 5️⃣ Складываем в контейнер слоями: рыбка ➡️ лук ➡️ специи (лаврушка, гвоздика). 6️⃣ Убираем в холодильник (лучше на сутки, чтобы хорошо пропиталась). Получается нежнейшая, в меру пряная закуска. Идеально под картошечку! 🥔😋

Маринованные Шампиньоны Хрустящие грибочки за 10 минут! 🍄✨ Идеальная закуска на праздничный стол или просто к ужину. Ингредиенты: ▫️Шампиньоны - 500 г ▫️Морковь - 1 шт ▫️Перец болгарский - 1 шт ▫️Чеснок - 4 зуб ▫️Вода - 150 мл ▫️Масло раст. - 4 ст.л. ▫️Уксус - 2 ст.л. ▫️Соль - 1.5 ч.л. / Сахар - 1 ст.л. ▫️Специи (лавр, гвоздика, перец) Приготовление: Маринад (вода+специи+масло+уксус) довести до кипения. Бросить туда грибы и нарезанные овощи. Варить 5-10 мин. Остудить и в холод на 8 часов.

Рулет из скумбрии Для приготовления понадобится: скумбрия свежемороженая 2- 3 шт соль - 1 стол ложка специи - по вкусу чеснок - 5-6 зубчиков Скумбрию вымыть, выпотрошить,отрезать плавники,голову и хвост,очень аккуратно вытащит хребет и косточки Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке или мелко нарезать Выложить скумбрию слегка в нахлест на пищевую плёнку или пергаментную бумагу, равномерно и обильно посолить,добавить специи и натёртый чеснок С помощью пищевой плёнки или пергамента свернуть в плотный рулет и убрать в холодильник на 4-5 часов Далее поместить рулет в морозилку на сутки,этого времени достаточно чтобы рулет хорошо про солился При подаче рулет вынуть из морозилки,дать немного полежать при комнатной температуре минут 10 затем нарезать острым ножом на кусочки и подаём к столу Если вы нарезаете не весь рулет то остатки рулета надо обратно поместить в морозилку Приятного аппетита!

Творожные кексы с заварным кремом и персиковым джемом Для теста: 100 гр размягченного слив. масла 70 гр. сахара 3 яйца 150 мл молока 200 гр. творога 1,5 ч.л. разрыхлителя 150 гр. муки Для начинки: 70-100 гр. персикового джема 1 яйцо 1 ст.л. муки 150 мл. молока 70 гр. сахара Готовим: 1. Разогреваем духовку до 180 градусов. 2. Делаем заварной крем. Смешиваем яйцо, муку и сахар. Подогреваем молоко и добавляем к смеси. Ставим на медленный огонь и варим до загустения (около 5 минут). 3. Смешиваем размягченное масло с сахаром. 4. Добавляем яйца, хорошо перемешиваем. 5. Добавляем молоко и творог, хорошо перемешиваем. 6. Добавляем разрыхлитель и муку. Тесто получается средней густоты. 7. Формочки для кекса слегка смазываем маслом. У меня силиконовая - просто сбрызгиваю водой. Кладем по одной ложке теста. 8. Кладем по чайной ложке джема и заварного крема. 9. И снова кладем по столовой ложке теста. Формочки получаются заполненными на 3/4. Кексы поднимутся не очень сильно. 10. Выпекаем при 180С около 30 мин. Остужаем и вынимаем из формочки. Приятного аппетита!