Ингредиенты Чтобы засолить красную рыбу, вам потребуются следующие продукты: любая красная рыба – 1 кг; лавровый лист — 3 шт.; черный перец горошком — 5 шт.; сахар – 1 ст. ложка; соль – 2 ст. ложки. Приготовление

Очистите рыбу от чешуи и сделайте надрез вдоль плавника, расположенного на спине. Отделите филе от костей. В отдельной тарелке смешайте черный перец горошком, сахар и соль. Обваляйте филе рыбы в приготовленной смеси с каждой стороны. Переложите рыбу в просторную емкость таким образом, чтобы кожица находилась снизу. Добавьте несколько лавровых листов. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов. По прошествии времени проверьте, достаточно ли просолилась рыба. Если все еще нет, оставьте филе солиться дальше. В процессе засолки в посуде появится большое количество жидкости. Ее нужно слить, а саму рыбу хранить в холодильнике до 5 дней.

Готовую красную рыбу можно использовать для приготовления бутербродов или в качестве начинки для блинов. Приятного аппетита!