Кулинарные записки обо всём

Куриный салат со свежими овощами Для заправки: 3 ст. л. оливкового масла 2 ч. л. тертой лимонной цедры 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока 1 зубчик чеснока на терке 1 ч. л. сумаха 1 ч. л. приправы для салатов 2 щепотки соли соли 1- 2 чайные ложки меда или по вкусу Для салата: 3 ломтика пшеничного хлеба 3 ст. л. растительного масла 0,5 ч. л. мелкой соли свежемолотый черный перец по вкусу 300 гр. филе куриного бедра без кожи и костей горсть салатной смеси (руккола, романо и др. виды салата) 200 гр. помидоров черри, разрезанных пополам 1 большой огурец, разрезанный пополам вдоль и нарезанный поперек на полумесяцы 1 средний болгарский перец, нарезанный кубиками 0,5 средней красной луковицы, нарезанной соломкой 1-2 маринованных острых или горьких перчика 2 шарика моцареллы 2 больших сваренных вкрутую яйца, тонко нарезанных поперек Как готовить: Смешайте оливковое масло, цедру и сок лимона, чеснок, сумах, приправу, соль и мёд в стеклянной банке, закрутите крышку и встряхните, чтобы перемешать. Попробуйте заправку сами и приправьте по своему вкусу. Хлеб нарезать на кубики, сбрызнуть маслом и поджарить на сковороде или в горячей духовке на противне. Обсушите курицу. Щедро приправьте солью и перцем. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и помешивайте, чтобы масло покрыло сковороду. Когда масло нагреется, выложите курицу. Готовьте, перевернув один раз в середине приготовления, пока курица не подрумянится со всех сторон. Переложите курицу на тарелку и дайте ей отдохнуть 5 минут. Смешайте сухарики, салатную смесь, помидоры, огурцы, болгарский перец, лук, острые маринованные перцы, раскрошенную моцареллу или другой сыр с двумя третями соуса-заправки. Выложите на сервировочное блюдо или в большую миску. Нарежьте курицу полосками. Положите сверху на салат курицу и ломтики сваренного вкрутую яйца. Полейте сверху оставшейся заправкой или подавайте вместе с салатом.