Капустный салат на зиму: заготовка для ленивых

Это хорватская версия смешанного овощного салата или маринованной капусты, что часто готовят и у нас. Отлично идет с жареной или отварной картошкой. Можно использовать и как основу для щей либо борщей.

Ингредиенты:Как готовить:
Тщательно вымойте все овощи.

Капусту настрогайте шинковкой, перец и зеленые помидоры нарежьте тонкой соломкой или ломтиками.

Смешать все в большом тазу. Нужно очень хорошо перемешивать, но не растирать и не давить капусту для выхода сока. Он нам не нужен!

Смешайте уксус, воду, сахар, соль и виноградный сок (раздавите виноградину в маринад).

Залейте овощи маринадом, пока они холодные. Слегка перемешайте. Может показаться, что жидкости немного, но примерно через 10 минут овощи «упадут» и жидкости станет даже слишком много.

Оставьте овощи в тазике и в этом растворе на 24 часа.

Через 24 часа разложите салат по хорошо вымытым банкам, закройте прокипяченными крышками.

Важно тщательно приминать овощи в банках, чтобы в них практически не осталось жидкости.

Хранить в холодном месте.

Перед подачей сбрызните салат оливковым или подсолнечным не рафинированным маслом. Это очень вкусно!