Как запечь картошку в духовке дольками? Чтобы сверху хрустела, а внутри была мягенькой?

Правило первое - правильная картошка.

Замечали, что некоторые виды или сорта картофеля из ближайшей пятерочки очень плохи в жаренном виде на сковороде и трудно пропекаются в духовке, оставаясь сыроватыми или горят?
Все дело в картошке! Не всякая картошинка подходит для жарки или запекания. И чтобы сделать в духовке картошку по-деревенски ломтиками, вам нужна картошка для запекания. Не пытайтесь запекать дольками молодой картофель! Его надо сначала немного отваривать, только потом печь.

Правило второе - не надо чистить, только хорошенько мыть со щеткой.

Правило третье - одинаковая нарезка, разные дольки готовятся разное время. Помните об этом.

Правило четвертое - промываем от крахмала. Некоторые советуют ошпаривать кипятком, кто просто промывает 2-3 раза в холодной воде, а есть и варианты с варкой 3 минуты в кипящем молоке.

Все это костыли, если картошка не та и не подходит для духовки, то да, они помогут ее облагородить. Правильной картошечке для запекания достаточно одного промывания под проточной водой любой температуры.
Затем обсушиваем, даем стечь воде и немного даем подвянуть-подсохнуть.

Правило пятое - не надо фольги и пакетов! Запекаем на противне без накрывания.

Чтобы приготовить это восхитительное блюдо, выполните следующие простые шаги

Шаг 1: Разогрейте духовку

Разогрейте духовку до 220 °C. Эта температура — ключ к достижению хрустящей корочки, которую мы все так любим.
Застелите противень пергаментной бумагой или щедро сбрызните его маслом, чтобы кусочки не прилипали, когда будут жариться-запекаться.

Шаг 2: Подготовьте картофель.

Тщательно вымойте картофель. Разрежьте каждую картофелину пополам вдоль, затем нарежьте каждую половинку на одинаковые ломтики толщиной около 2,5 см.
Все ломтики должны быть примерно одинакового размера, чтобы они равномерно пропеклись.

Шаг 3: Промыть и приправить.

В дуршлаге промойте картофель от крахмала на срезах. Дайте стечь воде.
В большой миске смешайте картофельные дольки с растительным маслом, чесночным порошком, молотой паприкой, солью и перцем, чтобы они хорошо покрылись этой смесью.

Не стесняйтесь проявить фантазию — добавьте другие специи, например, острый перец, если хотите сделать блюдо острее!

Шаг 4: Выложить на противень

Разложите приправленные картофельные дольки в один слой на подготовленном противне.

Оставьте достаточно места, чтобы им не было тесно, иначе они будут париться, а не хрустеть. Никому не нужны размокшие дольки!

Шаг 5: Запекание до хруста.

Выпекайте картофель в разогретой духовке около 25–30 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки по краям. В середине запекания переверните дольки щипцами на другую сторону. Это важно, чтобы обе стороны получились одинаково хрустящими и вкусными.

Шаг 6: Подавайте и наслаждайтесь

Готовые картофельные дольки выньте из духовки и дайте им немного остыть перед подачей. Переложите на тарелки подавайте с вашим любимым соусом.
Теперь у вас есть рецепт идеально запечённых картофельных долек, которые поразят любого, кто осмелится их откусить!