Фаршированные помидорчики на зиму: изумительная закуска своими руками!

Хочу поделиться с Вами одним очень вкусным рецептом заготовки помидорчиков на зиму.

Это фаршированные помидоры. Они получаются очень вкусными, в меру остренькими, крепенькими и красивыми благодаря разнообразному составу зелени. Зимой эти помидорчики порадуют вас своим вкусом и ярким внешним видом.

Отличная закуска! Проверено мужчинами.

Ингредиенты:
* 3-4 кг помидоров среднего размера (плотные)
* зелень петрушки
* перец горошком по 5 шт. на банку
* лавровый лист по 2 шт. на банку

Для начинки:
* 3 средних моркови
* 5 болгарских перцев
* острый перец - по вкусу
* небольшой пучок петрушки

Для рассола:
* 5 л воды
* 10 ст. л. сахара
* 5 ст. л. соли с верхом
* 300 мл уксуса 9%

Важно! Указанное количество рассола рассчитано на 3 банки по 3 л.

Как готовить:

1. Сначала нужно приготовить начинку. Для этого морковь натереть на терке. Чеснок почистить и порубить. Петрушку мелко нарезать. Болгарские перцы вычистить от семян и порезать тонкой соломкой. Все подготовленные овощи аккуратно перемешать.
2. Помидоры вымыть. Затем каждый помидорчик разрезать пополам, но не до конца. Во внутрь разреза вложить начинку.

3. На дно простерилизованной банки выложить веточки петрушки, лавровый лист и черный перец горошком.

4. Наполнить банку фаршированными помидорами, периодически встряхивая, чтобы помидоры плотнее уложились. Оставшуюся начинку можно положить сверху в банки.

5. Залить помидоры кипятком, дать постоять 30 минут, затем воду слить в кастрюлю.

6. Добавить в воду соль, сахар, уксус и все это прокипятить.

7. Теперь уже кипящим рассолом залить помидоры.

8. Закатать банки прокипяченными крышками и оставить их вверх дном.

Укутывать не нужно. Просто дать банкам остыть до комнатной температуры.

9. Через сутки убрать банки с фаршированными помидорами на хранение.
Через 30 дней фаршированные помидорчики будут готовы и тогда можно начинать снимать пробу.

Удачных заготовок, вкусной зимы вам и приятного аппетита!
https://ok.ru/kulinarniezapisky/