Удивительный десерт: джем из черешни и персиков

Обязательно сделайте себе небольшую баночку этого лакомства. Запечатайте частичку солнечного и сочного лета для себя на зиму. Это джем действительно на вкус как самая вкусная конфета, что просто идеальна для блинчиков и оладий.

А какие вкусы придает этот джем обычному творогу или сырникам! Восторг!

Ингредиенты:Как готовить:
Вымойте как следует персики и черешню. Удалите косточки из фруктов и нарежьте персики кубиками, чтобы все кусочки фруктов были одинакового размера. Взвесьте.

Выложите очищенные от косточек черешни и персики в большую кастрюлю, желательно с толстым дном.

Добавьте сахар и лимонный сок. Тщательно перемешайте, чтобы сахар распределился как можно равномернее, и дайте фруктам настояться около часа.

Как только фрукты выпустят достаточно жидкости, поставьте кастрюлю на средний огонь и медленно доведите до кипения.

Как только все начнет пузыриться, добавьте ванильный сахар, хорошо перемешайте и варите около 35-40 минут, часто помешивая и снимая пену, которая появляется на поверхности.

Примерно через 35 минут проверьте, достиг ли джем точки застывания.

Это можно сделать двумя способами: либо капнув чайную ложку на охлажденную тарелку и посмотрев, застынет ли он примерно через минуту. Либо использовать кондитерский термометр и убедившись, что температура достигла 105 °C.

Если этого не произошло, продолжайте готовить еще 5 минут, а затем снова проверьте тем же способом.

Как только джем загустеет, снимите его с огня и дайте ему немного остыть, около 10-15 минут.

Разлейте джем в подготовленные стерилизованные сухие банки и закрутите крышками.

Храните их в темном и прохладном месте или в холодильнике.

Выход 600 грамм джема.