Как вкусно пожарить рыбное филе и не пересушить?

Правило первое - не размораживать до конца. Если у вас филе в ледяной глазури, то разморозить придется, конечно. Но если вы сами разделываете рыбку на филе, то перед жаркой ее нужно немного подморозить.

Правило второе - лимон и пряности. Рыбу перед жаркой лучше не солить, а приправить цедрой и соком лимона. А вот приправы желательно добавлять только в панировку.

Правило третье - жарить на хорошем масле без запаха и хорошо прогретой сковороде. Рыба всегда готовится быстро! Не более 5 минут с каждой стороны и крышка не нужна!