ЖАРИМ СОЧНУЮ И НЕЖНУЮ СВИНИНУ КУСОЧКАМИ НА СКОВОРОДЕ

Есть несколько правил, которым нужно следовать и ваше мясо получится нежнейшим и вкуснейшим.
Итак, поехали:

1. большие кусочки всегда получаются сочнее

2. после нарезки мясо надо обсушить салфетками или бумажными полотенцами, чтобы быстрее появилась корочка во время жарки для удержания сока внутри

3. разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и хорошо прогреть сковороду или казан

4. выложить свинину и не мешая, жарить мясо 2-3 минуты

5. далее можно периодически помешивая, дожарить до образования золотистой корочки со всех сторон

6. только после этого закладывать лук или чеснок, пряности и солить

Вода не нужна!

Мясо из магазина жарится очень быстро, не нужно слишком долго его готовить, так как длительная тепловая обработка делает его жестким (белок сжимается).