Пахлава или баклава? Многие думают, что это одно и тоже, но разница тут есть

На фото ниже пахлава. Баклава тоже слоеная и тоже с орехами и медовым сиропом с маслом, однако готовится и выглядит иначе.

Чем же тогда отличается баклава от пахлавы?

Пахлава состоит из 6-7 слоев сдобного, скорее даже песочного теста, в состав которого входит сметана и яйца, с прослойками из дробленого грецкого ореха. Классическая пахлава имеет форму ромба.

Баклава же изготавливается из пресно-слоеного теста и состоит, как минимум, из пятнадцати слоев. Она больше похожа на сморщенный и пропитанный сиропом кусочек слоеного теста. Для приготовления баклавы используется тонкая длинная скалка-палка, на которую это тесто накручивают и "сморщивают" руками, снимая в форму.

Да-да, тесто для изготовления баклавы другое. И оно бывает двух видов: слоеное-вытяжное (филло) и имеющее форму нитей (кадаиф).