Кулинарные записки обо всём

КАК СДЕЛАТЬ ВАШИ ОЛАДЬИ ПЫШНЕЙШИМИ - 5 секретов Самый первый и главный секрет: готовить тесто из теплых продуктов, либо комнатной температуры. Если же начать замешивать тесто с кефиром или яйцами прямиком из холодильника, то мы рискуем не получить желаемого результата. Молочная кислота, яйца и сода лучше взаимодействуют в теплой среде. ⠀ Второе: После того, как тесто готово, дайте ему постоять при комнатной температуре от 15 минут до получаса. ⠀ Третье: Когда время ожидания прошло, запомните, тесто перед жаркой перемешивать не нужно! ⠀ Четвертое: Жарьте оладьи на среднем огне и под закрытой крышкой. Как только вы увидите, что сверху оладушки стали покрываться дырочками, тогда смело переворачивайте их. И на пятое: рецепт пышнейших оладий: подогреть до теплого 0,5 л кефира, добавить 2 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли, вбить крупное яйцо не из холодильника; ввести в тесто муку столовыми ложками, постоянно размешивая и наблюдая консистенцию - муки надо столько, чтобы получилось густое, еле падающее с ложки, тесто... и только ПОТОМ положить чуть меньше 1ч л соды и перемешать (тесто сразу поднимется) оставляем на 15 минут и после сразу печем - не перемешивая!