Инструкция для новичков по квашению капусты - самый простой способ, чтобы справился любой

1) нашинковать соломкой 1 кг капусты
2) натереть на терке 1 морковь (около 100-150 гр.)
3) перетереть руками капусту с морковью, присыпая крупной не йодированной солью до выхода сока - соли нужно взять 1 ст. л. без горки
4) уложить очень плотно капусту в чистую сухую тару для квашения - стеклянная банка, эмалированная миска или кастрюля, пластиковый контейнер
5) сока должно быть много!
6) оставить в комнате - через сутки начинать прокалывать палочкой для суши или деревянной спицей до самого дна
7) квасить в комнате три дня, затем прикрыть крышкой и переставить в холодильник
Готово!