Идея для праздничного горячего блюда: свиной окорок с ананасами в духовке

Маринуем мясо за сутки до запекания, маринад любой - от просто пряностей с майонезом, до горчицы и фруктовых пюре. И в холод.
Ну а за час до запекания вынимаем из холодильника, шпигуем ананасами, запекаем в фольге 1 час на каждый килограмм мяса, затем еще полчасика без фольги для корочки и вуаля!