Фуа-гра по-простому или домашний деликатесный паштет из куриной печени

Ингредиенты:Как готовить:
1. Печень вымыть и очистить от пленок, залить холодной водой и убрать в холодильник минимум на 2 часа. Лучше на ночь. Воду тогда следует менять каждые 2 часа.

2. Вымоченную печень нарезать ломтиками и обжарить в растопленном сливочном масле в течение 3-7 минут. Вынуть готовый продукт из масла на тарелку и охладить.

3. Лук мелко нарубить, спассеровать в жире или оливковом масле до золотистого цвета. Влить сухое белое вино или коньяк к луку. Выпарить жидкость из соуса совсем.

4. Печень, лук и все остальные ингредиенты выложить в емкость для блендера. Взбить в воздушную однородную массу.

Паштет уже готов, его можно подавать с хлебом или гренками. Либо переложить в удобную форму в виде брикета (или использовать пластиковую бутылку), убрать в холодильник и охладить 3-5 часов.

Или же запечь фуа-гра в духовке минут 15. Не в пластике, конечно, а в огнеупорной форме.

Паштет после остывания сильно уплотнится, масло и жир застынут, получится очень аутентичный фуа-гра. Такое блюдо можно нарезать ломтиками, обжаривать или просто гарнировать овощами, фруктами, ягодами и зеленью.