Предыдущая публикация
Зеленый лук: как сделать необычную заготовку на зиму
Каких только закаток и консерваций мы не готовим в сезон заготовок. А вот лук сохраняем только двумя способами - сушка и маринование.А вы пробовали делать из лука соусы, заправки или что-то подобное? Нет? Тогда держите идею на вооружение или для вдохновения. Зеленый лук можно заготовить на зиму в виде вкусного соуса Песто.
Нам понадобится большой пучок зеленого лука (зеленые и белые части), пучок петрушки, несколько веточек зелени сельдерея, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. меда, 2 ч. л. 9% уксуса, 1 ст. л. соли с верхом, молотая паприка по желанию.
Зелень порезать мелко. Выложить ее в чашу блендера вместе с остальными ингредиентами и взбить все до состояния пюре. По желанию добавить дробленые ядра орехов или чеснок, базилик, укроп.
Переложить заготовку в чистую стерильную баночку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.
Но лучше разлить по формочкам или порционным стаканчикам и заморозить. Тогда уксус не надо добавлять.
Замороженный соус, когда потребуется доставать порционно, размораживать и использовать в качестве дополнения ко вторым блюдам, салатам, закускам, мясу и рыбе.
И вообще это вкусно, просто, доступно и всегда найдется куда пристроить такую заготовку, когда что-то готовится на кухне.
Следующая публикация
Комментарии 18