Что за турецкая приправа Sumak («Сумак) — сумах?

Эта пряность часто входит в состав турецких и не только турецких приправ. Но именно в Турции сумах пихают везде и всюду. Что же это такое? Какой вкус дает?

Есть такое дерево, называется сумах дубильный или «уксусное дерево», вот из его молотых ягод и получают такую красоту. Да, да. Сумах нужен для придания кислоты блюдам, его используют при приготовлении блюд из птицы и рыбы. Также современные турецкие хозяйки не стесняются посыпать им салаты из свежих овощей. А иногда и выпечку.