Как приготовить желтый рис: секреты яркого постного гарнира с куркумой

Такой рис можно подавать практически с чем угодно: от тофу до тушеного мяса или жареной рыбы, с рагу и с овощными салатами.

Ингредиенты:

* 1 стакан длиннозернового риса * половина головки репчатого лука * 3 зубчика чеснока * 0,5 пучка кинзы * 2 столовые ложки оливкового масла * неполная чайная ложка тмина или молотого кориандра * 1 чайная ложка куркумы * 2 стакана воды * соль * перец черный молотый * пряности по вкусу

Как готовить:

1. Нарезать кинзу, порубить кубиками лук, измельчить как удобнее чеснок.

2. Влить масло в кастрюлю с толстым дном или казан, прогреть на среднем огне. 3. Выложить в масло лук и чеснок. Обжарить все при помешивании в течение 5 минут. 4. Добавит промытый рис. Сюда же всыпать сразу тмин, куркуму, соль и перец по вкусу. Помешивать, чтобы рис подсох после промывания и немного поджарился. Обжаривание риса и со специями перед добавлением воды — это очень хороший способ сделать его более ароматным и рассыпчатым.

5. Залить кипяток. Не перемешивая довести содержимое кастрюли до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить рис 20 минут. 6. Выключить огонь и не снимая крышку, дать рису постоять еще 10 минут, чтобы распарился. 7. Готовый ароматный рис при подаче смешать с кинзой.

Такой рис хорош как гарнир, в дополнение к другим блюдам, так и сам по себе, например, во время поста.

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!