Кексы с клюквой - простой рецепт

Прекрасная домашняя выпечка со вкусом зимнего праздника. Такие кексы часто пекут американские домохозяйки в подарок родне во время рождественских каникул.
Можно сделать много кексов, чтобы хранить в большой банке или контейнере с крышкой. Ведь они не сохнут и не черствеют больше недели.

Ингредиенты:

* 2-2,5 стакана муки (смотреть по густоте теста и качеству муки, может и 3 стакана понадобится)
* 0,5 стакана сахара
* 0,5 чайной ложки пищевой соды
* 0,5 чайной ложки соли
* 0,5 стакана растительного масла
* чуть больше половины стакана молока
* 2 яйца
* 1 пакетик ванилина
* 0,5 ч. л. молотой корицы
* 0,5 ч. л. цедры лимона или апельсина
* тертый имбирь по желанию
* 1 стакан замороженной клюквы

Как готовить:

1. В большую миску насыпать сахар, добавить пищевую соду, пряности и соль.
2. Отдельно взбить яйца, молоко, масло и ванильный сахар.
3. Соединить сухую часть с жидкой, начать вводить просеянную муку. Тесто не должно быть густым.
4. Ввести в него клюкву. Перемешать большой ложкой или лопаткой, чтобы не раздавить ягоды.