Суп с рыбными фрикадельками и домашней лапшой

Сытный, уютный и такой домашний супчик можно приготовить из казалось бы совершенно несовместимых продуктов. Как рыба и домашняя лапша. Но нет, все бывает и на выходе получается очень вкусно.

Ингредиенты:

* 300 гр. рыбного фарша
* 2 яйца
* репчатый лук
* морковь
* 1 стакан муки или больше/меньше (сколько возьмет тесто)
* 2 ст. л. манной крупы
* бульон или вода
* соль
* перец
* растительное масло
* 1 ст. л. томатной пасты

Как готовить:

1. Одну луковицу мелко порубить, смешать с фаршем. Добавить манку. Посолить и поперчить. Вымесить фарш, отбить в миску пару раз. Сухой фарш разбавить бульоном.

2. Сформировать из фарша шарики и слегка обжарить на растительном масле. Не до готовности. Нужна только корочка, чтобы тефтели держали форму. Готовые выложить в тарелку. Если плохо лепятся, то можно обвалять в муке или сначала окунуть в яйцо.

Суп с рыбными фрикадельками и домашней лапшой - 946534662677

3. Яйца взбить с щепоткой соли, начать подсыпать муку, чтобы замесить тесто на лапшу. Если муки мало или много, то варьировать количества по необходимости. В это тесто не нужно добавлять воду или масло, они тут лишние. Вымешанное тесто должно выйти довольно тугим.

Оставить его на столе минут на 10-15, чтобы клейковина начала разбухать.

4. Готовое тесто раскатать довольно тонко, нарезать острым ножом на длинные полоски.

Суп с рыбными фрикадельками и домашней лапшой - 946534663445

5. Вскипятить примерно 2,5-3 л воды или бульона.

6. Вторую луковицу измельчить кубиком, морковь натереть на терке. Спассеровать коренья на растительном масле с 1 ст. л. томатной пасты. Либо использовать вместо томатной пасты свежие помидоры. Выложить зажарку в кипящий бульон.

В рецепте нет картофеля, но для сытности картошка тут не помешает.

7. Попробовать будущий суп на вкус, посолить, приправить перцем и нужными пряностями по желанию.

8. Заложить в бульон рыбные фрикадельки, дать им всплыть и через 5 минут выложить сюда же лапшу (возможно не всю, либо жидкость придется увеличить). Смотрите нужную густоту.

9. Через пару минут убавить огонь. Варить суп еще 3-4 минуты.
При подаче посыпать свежей зеленью.