Заготовки из корня хрена на зиму: к холодцу, салу и просто как намазка

Это классические заготовки, которые знают и готовят в каждой семье много лет. Однако иногда рецепты куда-то теряются и многие начинают искать тот самый рецепт, например, хренодера.

В этой статье собраны три основных заготовки из хрена на зиму, что обязательно пригодятся вам.

Хрен со свеклой к холодцу или салу

Ингредиенты:

* 150 гр. корня хрена * 1 средняя свекла (около 150-200 гр.) * 100 мл воды * 1 ч. л. сахара * 1-1,5 ч. л. соли (можно меньше) * 2 ст. л. 9% уксуса

Как готовить:

1. Корень хрена необходимо вымыть, почистить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с очищенной свеклой. Желательно использовать свежую свеклу бордового цвета. Но можно предварительно ее запечь или отварить, так вкус будет немного иной и более густой сама приправа. 2. Если есть блендер, то смесь желательно пюрировать им. Если такого прибора нет, то через мясорубку смесь пропускается 2-3 раза. 3. Добавить в соус немного кипяченой воды, соль, сахар и уксус. Перемешать. Оставить на 5-10 минут. Затем еще раз перемешать и разложить в подготовленные баночки. Хранить в холодильнике.

Хреновина или хренодер классический

На 1 кг спелых красных помидоров понадобится по 200 гр. корня хрена и очищенного чеснока зубчиками, соли не меньше 1 ст. л. А иногда и 2 ст. л. можно, если помидоры были сладкими. Некоторые добавляют еще острый или горький перчик. Так вот на это количество ингредиентов такого перца можно 1 средний стручок. Больше не надо! Все через мясорубку и в банки. Хранить в прохладном месте! А теперь универсальный рецепт протертого хрена, что идеален к холодцу.

Хрен с уксусом

Ингредиенты:

* 0,5 кг корня хрена (очищенного) * 200 мл уксуса * 400 мл воды * 20 гр. соли * 50 гр. сахара

Как готовить:

1. Хрен вымыть, почистить и еще раз вымыть. Пропустить через мясорубку минимум дважды. Затем для мягкости и пюрированности следует использовать погружной блендер. 2. В горячей воде растворить соль и сахар. Остудить. Влить уксус. 3. Залить пасту из хрена маринадом. Можно еще раз пюрировать блендером. 4. Разложить по баночкам, закрыть крышками и убрать на хранение. К холодцу идет такой хрен просто идеально!