Рецепт простого хрустящего итальянского хлеба

Хлеб - одно из величайших изобретений когда-либо созданных человечеством. Его можно найти во многих культурах и кухнях по всему миру. Воздушный, вкусный, сытный и ароматный хлеб невозможно не любить, особенно когда он сделан своими руками и только что выпрыгнул в руки хозяйке из печи. Если вы хотели попробовать испечь свой хлеб, но боитесь долгого и сложного процесса, то наш пост вам понравится. У вас обязательно получился пышный внутри и хрустящий снаружи хлебный шедевр, вы не устанете от замеса и будете повторят это рецепт часто.

Ингредиенты:

* 3,5 стакана пшеничной муки * 1-2 ч. л. кукурузной муки или манки (это вместо сухарей) * 0,5 ч. л. соли * 1 ч. л. сахара * 2 ч. л. активных сухих дрожжей * 1,5 стакана теплой воды

Как готовить:

1. В большой миске смешать муку, соль, сахар и дрожжи. Перемешать венчиком. 2. Добавить теплую воду и начать замешивать тесто ложкой. Вымесить руками не менее 10 минут.

3. Накрыть миску с тестом полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа. Тесто должно начать пузыриться сверху и увеличиться вдвое. 4. Через час или чуть больше после замеса, то есть когда у вас останется совсем немного до окончания времени, надо включить разогреть духовку до 200-220 градусов в течение 45 минут. Обязательно заранее поместить в духовку чугунную сковороду или форму для хлеба с толстыми стенками. В чем будете выпекать хлебушек. Желательно не делать это в противне и алюминиевые формы тут тоже плохие помощники, так как низ хлеба может быть сыроват в них или наоборот подгорает. Также вниз духовки надо поместить форму или маленькую сковородку, наполненную водой. 5. Выложить тесто на посыпанную мукой доску и быстро сформируйте из него шар. Не месить! Провести по шару рукой, припудренной мукой. Ножом сделать крестик поверху. 6. Присыпать кукурузной мукой чугунную сковороду или форму, выложите в нее заготовку для хлеба.

7. Выпекать хлеб от 30 до 45 минут (от 25 до 40 минут в режиме конвекции) до золотисто-коричневого цвета. Проверить лучинкой. 8. Готовый хлебушек переложить на решетку и дать ему остыть в течение 30 минут, прежде чем нарезать.

Так как мы хотим хрустящую корочку, то смачивать сам хлебушек или оборачивать каравай в мокрое полотенце не нужно.

Приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!