Курица в хрустящей панировке: неочевидные секреты

Лучше всего подавать эту курицу пока она горячая, она будет отлично сочетаться с холодным пивом, отварной или жареной картошкой, салатами из свежих овощей и кукурузой в початках.

Ингредиенты:

* 1 кг куриных голеней и бедрышек * 1 ч. л. соли * 0,5 стакана кефира, сметаны или натурального йогурта * 0,5 ч. л. черного молотого перца * 0,5 стакана муки * 0,5 стакана крахмала * 2 ч. л. молотой паприки * чесночный порошок, орегано и куркума по вкусу * растительное масло для жарки

Как готовить:

1. В большой миске смешать сметану соль и перец. 2. Выложить куриные части и хорошо перемешать. Накрыть и оставить мариноваться на 3-4 часа.

3. Когда придет пора готовить, взять большую неглубокую миску или плотный пакет насыпать в тару муку, кукурузный крахмал, паприку, чесночный порошок, куркуму и орегано или любые другие пряности.

Хорошо перемешать или встряхнуть пакет до однородности. Либо смешать смесь ложкой в миске. 4. Взять кусок курицы, убрать рукой излишки соуса, затем окунуть курицу в приправленную муку. Снова опустить курочку в сметанный соус и еще раз обвалять в муке. Повторить со всей оставшейся курицей, откладывая заготовки в сторону. 5. В большой сковороде или сотейнике нагреть много растительного масла. Нам нужен кипящий фритюр. 6. Осторожно опускать в масло куски курицы и обжаривать каждый кусок в течение 10-12 минут, дважды переворачивая.

7. Готовую курицу выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Получается очень хрустящая и ароматная курочка. Подавать горячей.

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!