Рецепт Как засолить селедку вкусно

Ингредиенты:
* 1 кг свежей сельди (замороженной)
* 6 ст. л. крупной соли без горки
* 5-7 горошин душистого перца
* 3 ст. л. сахара
* 4 лавровых листа
* 1 л воды
* 1 ч. л. черного перца горошком
Как готовить:
1. Налить в кастрюлю воду и довести ее до кипения.
2. Добавить к воде сахарный песок, поваренную соль, душистый и обычный перец, а также лавровый лист. На медленном огне в течение 7-10 минут прокипятить маринад. Снять с плиты и остудить.
3. Заранее размороженную естественным путем, то есть при комнатной температуре сельдь промыть и не разделывая (вместе с головой и внутренностями) уложить в любую емкость (например, в пластиковый контейнер, лоток и т.д.).
4. Готовый охлажденный рассол вылить на рыбу, прикрыть посуду и убрать в холодильник на нижнюю полку.

Выдержать трое суток.
5. Через три дня достать сельдь из холодильника и рассола, а дальше разделывать ее привычным для вас способом. На филе и после залить маслом, посыпать приправами и и пр. Или можно просто нарезать на кусочки и перемешать с лучком.