Запеченное рагу с мясом и баклажанами

Это блюдо по мотивам турецкой кухни, поэтому нам понадобятся восточные приправы и пряности, а также лимон и оливковое масло.

Для приготовления этого рагу подойдут любые овощи, но основа его: * баклажаны * помидоры * болгарский перец * острый или горький перчик стручком * мясной фарш * лук репчатый * зелень * чеснок Все перечисленные овощи выше следует подготовить и измельчить. Обжарить на оливковом масле чеснок и лук кубиками, добавить мясной фарш и сразу выключить плиту. Помидоры и болгарский перец мелко нарезать, выложить к фаршу. Можно предварительно их прокрутить через мясорубку. Баклажаны нарезаются кусочками запекаются в духовке или обжариваются отдельно, затем их следует мелко порубить и соединить с остальными овощами. Сюда также надо влить 1-2 ст. л. сока лимона, всыпать немного лимонной цедры, пряности по вкусу, соль, зелень (в том числе мяту) и черный молотый перец. Полученную массу переложить в форму для запекания. Для лучшей вязкости можно всыпать немного муки или крахмала, затем смесь разравнять по форме. Украсить рагу ломтиками помидора, болгарского перца и острым перцем. Запекать блюдо при 180 градусах не менее 40 минут, так как фарш у нас сырой и основная масса овощей тоже. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Идеально сочетается с лавашем, лепешками, питой и подобным хлебом. Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!