Огурчики на зиму по-крымски: рецепт находка, точно не пожалеете!

Эти огурцы понравятся всем любителям остреньких заготовок. А зимой они будут просто нарасхват! Проверено! Ингредиенты: 3,5 кг мелких огурцов 8 стаканов воды (по 200 мл) 1 стакан сахара (200 мл) 2 ст. л. соли с горкой 10 ст. л. кетчупа чили 1 стакан уксуса 6% (200 мл) перец горошком (по 3-4 горошины на 1 банку) бутончики гвоздики по 1-2 шт. на банку Приготовление: 1. Огурцы вымыть, а затем вымочить в течении 3-5 часов в очень холодной воде. 2. Банки простерилизовать и просушить. Крышки прокипятить. 3. В литровые или в 0,5 л банки выложить перец горошком и гвоздику. 4. Наполнить банки огурчиками, лучше вертикально и как можно плотнее. 5. Вскипятить воду для маринада. Всыпать в него соль, сахар. Добавить острый кетчуп чили. И в конце влить уксус. Можно использовать яблочный или обычный столовый. Залить горячим маринадом банки с огурчиками под самый верх. 7. Прикрыть баночки крышками и поставить на стерилизацию в большом баке. Маленькие банки по 0,5 л стерилизовать около 10 минут после закипания воды. А банки по 1 л — 15-20 минут. Если Вам удобнее и привычнее производить стерилизацию в духовке - можно сделать как умеете. Тогда чуть-чуть не доливайте до верха маринад, чтобы он не "убегал" из банок. 8. Готовые огурчики вынуть из бака для стерилизации или из духовки и сразу закатать крышками. Перевернуть банки дном вверх и укутать одеялом. Как только огурцы остынут — можно убирать на хранение. Хорошо хранятся такие заготовки в условиях обычной квартиры, главное не возле нагревательных приборов. А как эти огурчики хороши с картошечкой или под рюмочку!!! Прелесть! Рекомендую всем!